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Colombia y su gastronomía.

Colombia y su gastronomía.

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A ver, el Sancocho es el platillo insignia de toda Colombia. Se trata de un poderoso caldo o sopa, que tiene todos los ingredientes que necesita una persona para sobrevivir.

Es decir, es un caldo que contiene carne (proteína) verduras (vitaminas) y tubérculos (carbohidratos).

Por eso, el Sancocho se considera plato fuerte y se usa en absolutamente todo el país.

Todos los ingredientes van a la marmita con agua hirviendo o caldo de gallina, y venga.

En cada región pueden variar un poco los ingredientes, pero siempre de todos los grupos alimenticios. En algunas partes llevan hasta fruta: plátano frito y  arroz.

Dependiendo la región o el gusto, va la carne y puede ser sancocho de gallina, de res, de pato, de pavo, de cuyo (animal local) de vaca, de cabra, de becerro, etc.

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Periodista. BluReport. www.blureport.com.mx Sígueme en Twitter. @CiroDi FB. Ciro Di Costanzo Colaborador.

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